立冬日，鉴湖凝冽，糯米飘香，会稽山兰亭黄酒开酿仪式如期启幕。敬香敬酒的虔诚、祭文诵读的庄重、技艺传承的赤诚、誓言铿锵的坚定，在这一节气节点，交织成跨越千年的文化图景。这场仪式不仅是黄酒冬酿的开篇，更承载着感恩天地、教化人心、传承技艺、激励前行的深层意义，让古老酿造智慧在当代焕发新生。

敬香献福礼的环节，道尽“天人合一”的古老哲思——感恩天地赐予鉴湖甘洌活水与饱满粮谷，正如明高濂《遵生八笺》所云“立冬水相”，此时水体稳定、杂菌稀少，水的力量开始增强，正是酿酒黄金时节，这份自然馈赠是黄酒醇香的源头；感恩酒神庇佑，实则是缅怀夏禹时代仪狄创制酿酒之法的先贤智慧；感恩先祖传承古法，是珍视千年积淀的复式发酵工艺。这份感恩让酿酒人始终保持谦卑，深知佳酿从来不是人力独为，而是天地馈赠与先辈智慧的结晶。

精工控股集团董事长兼会稽山董事长方朝阳恭颂祭文、会稽山总经理杨刚领读誓言，将“百年只做一件事，用心酿好一坛酒”的信念具象为庄严承诺。在流程的肃穆感中，每一位参与者都深刻领悟《周礼-冬官考工记》“天有时，地有气，材有美，工有巧”的真谛，明白黄酒酿造容不得半点浮躁。从浸米十八天的耐心到九十余天发酵的坚守，仪式传递的不仅是流程规范，更是“慢工出细活”的工匠精神，教化后人敬畏工艺、坚守品质。

会稽山党委书记兼首席酿酒师傅祖康恭颂酿酒经，延续的是“三伏制曲、立冬开酿”的节气密码；亲手将酒药和麦曲传递给弟子，传递的是三千多年的制曲智慧、是微生物菌群平衡的奥秘。这种“口传心授+实物传承”的方式，让国家级非物质文化遗产不只是文字记载，更成为可感可学的鲜活实践，确保古法技艺在代际传递中不失真、不走样。

当董事长方朝阳宣布2025年会稽山兰亭黄酒开酿，当首席酿酒师傅祖康亲自主持手工酿制，古老仪式与当下使命实现了完美衔接。它让每一位从业者都清晰感受到，自己既是传统的继承者，也是创新的开拓者。誓言的回响中，个人价值与品牌荣耀、文化传承紧密相连，激励着众人以匠心守初心，在坚守传统中续写黄酒文化的新篇章。

立冬开酿，酿的是佳酿，更是文化；祭的是天地，更是初心。会稽山的这场仪式，让感恩、匠心、传承、奋进的精神在节气流转中代代相传，也启迪我们：无论时代如何变迁，唯有敬畏自然、坚守初心、传承文脉，方能酿出岁月沉香，成就经得起时间检验的经典。